今回は私の本職である料理の仕事についての優先順位のお話をしていきます。 この仕事の優先順位は私たちにとっても、お客様にとっても良い状況を作るための仕事術です。 料理って段取りが全てです。 この段取りが上手く…

    えっ？今これやるの？もっと他にやることがあるんじゃないの？ という飲食店を長年経験しているとそんな事多々あります。 例えば、オーダーが混み合っているのに洗い物ばかりする人とか、自分の仕事が終わ…