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顧客満足よりもあなたの持ってるパワーでお客様を引き込んでいくことが大切なんじゃないかなと思います。
顧客満足という言葉を耳にしますが、顧客満足とはお客様がどれだけ満足したかということです。
もちろん大切なことだと思います。
来てくださったお客様に満足していただけるようにしなければいけないのか店として当たり前の仕事だとは思います。
しかし、ここで言いたいのは顧客満足に振り回されないということ！！
お客様が何を求めているかよりお客様にどう感じてもらいたいか
その方が実は大事なことなのです。
私はそう思うけどね。
100人お客様がいらっしゃったら100通りの感じ方があります。
来てくださるお客様一人一人同じ店から違った感じを受けます。
一人のお客様がこうした方がいいとか言っても他のお客様はそう思っていないこともあるのです。
人の意見お客様の意見は大事なことはわかっています。
しかしそれを一つ一つ気にしてしまったらあなたがあなたの店を通して伝えたいことや
大事にしていることが曖昧になり伝わらなくなってしまいます。
やっている仕事がぶれてしまいます。
お客様の満足を考えることよりも、あなたがあなたの店を通してあなたの世界を作り、
お客様を引き込むくらいのつもりでやって欲しいと思います。
あなたの個性が軸になりますよ
大きな店でなく小さな店の場合は特にあなたの個性を活かした店作りをすることが大切です。
他にはないあなた独自のもの、あなたの個性を生かすことがあなたの店ならではの魅力を生み出していきます。
お客様はその 独自の魅力を愛してくださるのです
毎年たくさんの飲食店がオープンする一方1年くらいで店を閉めてしまうところも多々ありますよね
3年以上続いているお店は少ないくらいです。
そんな中お客様に愛され続けているお店があります。
そういうお店は他店と違ったものを持っています。
サービスや料理に対してこだわりながあるとかスタッフがいつもいい仕事してるとか様々ですが、
お店としてお客様に伝えたいこと表現したいことの軸が明確でブレがない！だからお客様がいつでも安心して来店できるのです。
これはお客様満足を考えることよりもとても大切な要素なのです
そう思いません？？
満足してもらえるように最大限努力する
顧客満足というものには振り回されないようにあなたの思いを大事にしていくこと。
まずそこから店作りをしていくことが大切です。
お客様 はあなたの思いに共感する時あなたとあなたのお店のファンになってくださるのですが、
逆にした方がいいこうした方が良いというお客様がいらっしゃいます。
このような意見を全て取り入れてしまうとあなたの世界が崩壊してしまいます。
意見は大切ですが顧客満足 は必ずしも大切ではないということはわかっていておいてください。
それよりもあなたの世界価値を共感してくださるお客様をより強い絆で結びつけることの方が店を続けていく上で大切なことだからです。
あなたの心をはっきりさせるための質問
あなたの思いがわかる3つの質問をしてみましょう。
正直に思っていることを答えてくださいね。
誰が見ているわけでもありません。
あなただけこのページを見ているのですから。。。
よく考えて自分の心に聞いてみましょう。
ノートを出して思ったことをなんでもいいですからね。
とにかく片っ端から書いていきましょう。
「こんなこと書かなくてもいいんじゃない！？」と思ってしまうと正直な答えではなくなります。
今の自分の正直な気持ち、正直に自分の心に聞いてみて書いてみてください。
あなたへの3つの質問
ノートに書きました？
考えられました？
なんとなくても答えが出てきました？
一度ではすんなり答えが出ないかもしれません。
初めてこんな質問を自分がしたとき答えがなかなか出てこないのは当たり前です。
焦らずじっくり考えてください。
また答えが出たと思っても何度も自分に質問しているうちにまた違った思いになってくるかもしれません。
何度も何度も自分に聞き直し確認してみてください。
時々自分にこの質問をして答えを確かめてみることはとても大切なんですよ。
それをすることによって新たな気づきが得られるからです。
繰り返しこの質問していくとそのうち自分のしっかりとした思いが出てきます。
揺るぎない心の底から自分の中で大切にしたい思いが必ず見つかります。
そうすると自分の身と言うか中心のようなものができ、そこから ブレない軸ができていきます。
一本芯の通ったしっかりとした状態になるのです。
飲食店として働く使命が出てくるのです。
あなたの大切な想いがミッションとなります
出てきた答えがなぜ大事かというと、はっきりさせることで次のミッションを考えるに繋がっていくからです。
ミッションを決めることであなたの仕事への意欲が高まります。
自分の使命と店の方向性がはっきりするので進むべき道が見えてくるのです。
またお客様との関係について、きちんと自分の中で基準を決めておくことで合わないお客様と無理して付き合うことがなくなるのです。
その場の売り上げはその時のお客様の数で決まります。
しかし長い目で見たときあなたの思いは共感してくださるお客様との付き合いを重ねていく方が売り上げは安定するのです。
これは長くお店を続けていく上でとても大切なことです。
オープンして1年や3年未満で閉店するお店はこれができていないから潰れていくのだと思います。
まとめ
顧客満足よりあなたの思いを大切にあなたの世界にお客様を引き込んで行きましょう
あなたの思いがお客様を作っていきます。
改めてこれを読んでいるあなたに聞きます。
あなたの思いをはっきりさせるための3つの質問
- お店の始めた動機は何ですか？
- どんなお客様に来てほしいですか？
- お客様とあなたはどんな関係でありたいですか？
これを考えることによってあなたのお店の態度ははっきりと決まっていきますよ。
はっきりしていくと自然と顧客満足に応えられるようになっていくのです。
もう顧客満足という言葉に振り回されることはないでしょう。
自分の世界を顧客に引き込んでいこう～！！
そんなこといいながらこんなこと書いてるけどね。。。笑
↓
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