Second

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    • Antipasto

    • ホワイトアスパラのビアンコマンジャーレ ペコリーノトスカーナ風味

      ホワイトアスパラのビアンコマンジャーレ ペコリーノトスカーナ風味

      1500円

      ホワイトスパラをふんわりかつ、濃厚に仕上げ、風味豊かなペコリーノトスカーナチーズと共に。。。

    • 広島県もみじ豚を使ったテスティーニャディマイアーレ、クレーマ ディ ラパ

      広島県もみじ豚を使ったテスティーニャディマイアーレ、クレーマ ディ ラパ

      1800円

      広島県産のもみじ豚を極限まで煮込み、そのブイヨンで冷やし固めました。。極限まで煮込んでる分すぐお口の中でとろけます。

    • 当店自慢のバーニャカウダ

      当店自慢のバーニャカウダ

      1500円

      有機栽培で育てた野菜たちと網漁業基地北浦漁港で獲れた、新鮮なカタクチイワシと天然塩を使った極上のアンチョビを使ったバーニャカウダです。ぜひあなたの舌でお試しあれ

    • スカモルツァアフミカータと帝釈軍鶏の包み焼

      スカモルツァアフミカータと帝釈軍鶏の包み焼

      1350円

      Attenzione!!熱々ホクホク!広島県唯一の地鶏帝釈軍鶏と燻製のチーズがお口の中で踊る。

    • 広島赤鶏のメダリア南瓜の色々サラダ仕立て

      広島赤鶏のメダリア南瓜の色々サラダ仕立て

      890円

      広島の銘柄鶏をメダリア=メダル状に仕立て南瓜のソースやフリットと共に様々な味のコントラストをお楽しみください

    • Primi Piatto

    • 豪快!オマールエビのスパゲッティ サルサクロスターチ

      豪快!オマールエビのスパゲッティ サルサクロスターチ

      2450円

      活きたオマールエビをその場で調理します。余すことなく旨み香りを引き出します。ちゃんと毎年供養に行ってます。食材に感謝!感謝ですね

    • 鴨肉のラグー×ガルガネッリ=エミリアロマーニャ

      鴨肉のラグー×ガルガネッリ=エミリアロマーニャ

      1200円

      パスタ=ガルガネッリ=ガルガネッロ GARGANELLO(小鴨)が語源です。なのでここはおとなしく鴨肉のラグーと合わせました。私。。伝統には逆らえません。ここでは鴨の脂もうまく使い風味豊かに仕上げています

    • 鰻とトレヴィスの赤ワイン煮込み×ニョッキ

      鰻とトレヴィスの赤ワイン煮込み×ニョッキ

      980円

      これはフランス料理のウナギのマトロートが食べたくて。。でもニョッキも食べたい!そんな秘話から生まれたコラボメニューです。鰻の美味しさとニョッキがお口の中で絶妙に絡みます。しかし味の抜けも用意してます。。それは!??

    • Second

    • 和牛すね肉のポルチーニ煮込みミラノ仕立て

      和牛すね肉のポルチーニ煮込みミラノ仕立て

      1800円

      4時間煮込みます。手間かかってます!こちらの料理は限定です!日によっては食べれないからってスネないでください。というのは冗談です。いつも店でミラれる料理ですよ♪オススメ!!

    • ルガーネガとポレンタのオーブン焼き

      ルガーネガとポレンタのオーブン焼き

      1500円

      ルガーネガ=ぐるぐるソーセージです。出来立てを味わっていただきたいからグルグルなんです。決して手を抜いてるわけではありません。それよりも営業中は常に頭グルグルです。でもお客様が喜んでくれるならそれが私達の喜びです。

    • もみじ豚のアロースト サルサチネーゼ

      もみじ豚のアロースト サルサチネーゼ

      1350円

      広島県×華僑=フュージョン。。。今までにないくせになるソースを開発しました。こちら私がシンガポールで学び改良を加えたオリジナルソースをつけて召し上がっていただくと。。わかります。ボディが強めの赤ワインがおすすめです♪

    • ホロホロ鳥の煮込みサルサペヴェラータ

      ホロホロ鳥の煮込みサルサペヴェラータ

      1200円

      ほろほろと煮崩れるまで煮込んでるからホロホロ鳥というわけではありません。むしろ食感があったほうがおいしいのです。食鳥の女王と呼ばれる鶏肉にはパンチの効いたソースとの相性がお似合いです。ペヴェラータ=胡椒由来のソースです

    • ぶりの生カツレツ×パルミジャーノ×キャビア

      ぶりの生カツレツ×パルミジャーノ×キャビア

      1000円

      ぶりの生カツレツとかけましてパルミジャーノと説きます。。そのココロは。。。きゃー!!生ビールちょうだい(キャービアー)遊びすぎですね。。。ごめんなさいね。なぜ生カツレツが出来るのか?漁師さんの毎日の仕事に感謝し、食材と向き合ってるからこそできたんです

    • カマスと季節野菜のヴァポーレ サフラン風味

      カマスと季節野菜のヴァポーレ サフラン風味

      1000円
    • 甘鯛のヴァポーレと蝦夷ウニの半熟グラタン

      甘鯛のヴァポーレと蝦夷ウニの半熟グラタン

      1800円

      食べれない素材感はいらない!そんなお客様にケンカ売ってます。それは最上級のウニと知ってもらいたいから。。で。。説明をすると甘鯛はスプマンテでふっくら蒸し煮にして味を極限まで高めバターで風味豊かに。そしてウニの登場です。一緒に召し上がると昇天します

    • 季節野菜とハマグリのズペッタサフラン風味

      季節野菜とハマグリのズペッタサフラン風味

      890円

      いつもサフランの池で出会います。偶然でしょうか?そして結果は!?季節野菜とハマグリが恋をしました。

    • Dolce

    • タルトタタン ゴルゴンゾーラのジェラート添え

      タルトタタン ゴルゴンゾーラのジェラート添え

      680円

      あなたは知らなければならない。。。この二つは失敗から生まれた産物だということを。。詳しくはホールのうんちく野郎に聞いて下さい。。。リンゴのタルトにゴルゴンゾーラのほのかな塩気が全体を引き立てます。グラッパとの相性もいいですよ。

    • トルタサッビオーザとヨーグルトのジェラート

      トルタサッビオーザとヨーグルトのジェラート

      540円

      トルタサッビオーザ=砂のようなケーキと言われる×ヨーグルトの組み合わせです。ケーキをホロホロ崩しながらヨーグルトのジェラートを口にほおばる!ベリーのソースがアクセントです。

    • 二種のクリームを詰めたカンノーリ

      二種のクリームを詰めたカンノーリ

      680円

      クリームにグラッパ、アルマニャックで風味つけ。ちょっぴり大人な味わいに。。これを詰めることで官能的なカンノーリに仕上がりました。

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1977年3月広島生まれ。「カレー」と「うどん」が好きです。「カレーうどん」はもっと好きです。その昔、スリランカ人と働いて幅広い視野を持てるようになりました。興味のあることは突き詰めてとことんやる傾向にあります。料理人です。主にイタリア料理とフランス料理をしてました。FBとツイッターからの友達申請待ってます

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1977年3月広島生まれ。「カレー」と「うどん」が好きです。「カレーうどん」はもっと好きです。その昔、スリランカ人と働いて幅広い視野を持てるようになりました。興味のあることは突き詰めてとことんやる傾向にあります。料理人です。主にイタリア料理とフランス料理をしてました。FBとツイッターからの友達申請待ってます