ネットがあれば簡単！野菜について知識を得る勉強方法は○○サイト見る事

こんにちは

当ブログ管理人のイウラ（@allezcchi）です。

ネットがあれば簡単！野菜について知識を得る勉強方法は○○サイトを見る事というタイトルですが

プロの料理人が野菜の勉強をするときって何から勉強をしていきますか？

勉強していく方法はいくらであります。

例えば以下に挙げるとすれば

 

 

 

このように野菜そのものの勉強をしていることがほとんどです。

これが料理人にとって勉強していく主な方法だと考えます。

では野菜の調理に関する勉強はできても、野菜に対する知識についてはどうでしょうか？

野菜に対する知識に関する勉強方法といえばどんな事が考えられるでしょうか？

 

 

 

 

野菜の調理の事は知っててもそれ以外の事ってなかなか知る機会ってないですよね。

上記に上げたように生産地に出向いて知る以外ないと思います。

これも大切ですが、忙しくしている飲食業界の人はそう何度も生産地に行ける人はいませんよね？

そこでどんな方法を使えば野菜に対する知識が得られ、

どんな勉強をすれば野菜について理解が深まっていくのでしょうか？

 

それにはまず農家さんの思考になることです。

では農家さんは何を見て勉強をし、作付けしてるんでしょうか？

これは野菜を調理する料理人にとって興味があるところですよね。

今まではこういう思考だったと思うんですね。

 

 

又はこうだったかもしれません

 

 

こんな感じだと思います。

まだまだ使いたい野菜、使ったことのない野菜、知らない野菜はあるはずなんです。

最近は色んな野菜も出てきてますし、いったいどれを使えばいいのかわからなくて

迷ってしまう時だってあるかもしれません。

そんな時の対処法として、この記事は野菜の知識に対して、

こんな勉強方法も出来るんですよって内容です。

 

この記事を見て喜ぶ人

 

こんな人たちが読めば役に立つと思います。

 

この記事を見てもつまらないと思う人

 

 

こんな人は読まないほうがいいかもです。

 

この記事を見て得られる効果

 

 

などこの記事を読めばわかるようになっています。

ではこれからの野菜の知識を蓄える、無料で出来る、勉強方法をお伝えしていきます。

 

野菜を作ってる農家さんは何を見て勉強しているのか？

 

素人が何の知識もないまま作ってもいきなり上手に出来るわけありません。

それは野菜にせよ、料理にせよ同じです。

では野菜を育ててる農家さんは一体何を見て、情報を得て、作付けしてるんでしょうか？

これを知ると私たち料理人も野菜に関する知識がもっと増えるのではないかと思います。

 

料理に例えると。。

 

料理人はプロ向けの料理の本を見て勉強します。

またはインターネット、先輩、上司、仲間とかでしょ

では飲食店に来店するお客様はどうでしょうか。

一般家庭の素人さんはどうでしょうか

 

大半の素人さんはプロ向けの料理の本は専門すぎてあまり見ませんよね。

また料理について勉強するなら料理教室に行くか、本を読む。

プロ向けの本は少し難しいと思います。

 

クックパッドとか見て料理を作ってる感じだと思います。

では料理人は野菜に関しての知識は何処から手にいれるのが一番なのでしょうか？

料理の本ですか？野菜の辞典ですか？

それも考えられます。

 

しかしそんな本いくらでも探せば見つかります。

実は野菜の知識を深めるには何が必要かというと。。

 

農家さんが何を見て勉強してるのか知るほうが大切です

 

最も野菜の知識を得る方法としてこんなやり方があります。

それは農家さんの見る本を見て勉強をすればより深い知識を得ることができるようになります。

ということなんです。

実践するしないは別として、知識としてならこういう思考がないと深く野菜について勉強はできませんからね。

これからはこのような思考で野菜の勉強をしていけばいいんじゃないかな。

この記事はその一例を紹介します。

 

全部勉強しようと思うんならとてもじゃないが無理ですけど、ある一部なら勉強できると思うんですよね。

せめて知識だけでもネットで手に入れることができるし、活用方法はいくらでもあります。

ではその一部としてどのように勉強をしていくのか？

ズバリこういう事です！

 

 

それは。。。

 

 

それを知ることであなたの得られる結果は

収穫時期が分かる→旬が分かる

ということです。

 

 

種サイトには野菜の具体的作り方が書いてあります。

また特徴や種まきの時期、収穫の時期、栽培方法など。

読み進めてもらえればわかると思いますが、料理人にとって他にも色んな効果が期待できます。

それを感じ取るのはあなた次第ですけどね！！

 

これは農家さんが勉強している作物の育て方の勉強方法だと思うんですよね。

この記事はその一部です。

 

実際に育てることと、知識だけ入れるのはわけが違いますが、料理人だってネットを使えばこれくらいは

勉強できちゃうんですよね。

では一体どうやって勉強していくのか？

具体的方法は以下をご覧ください。

 

野菜の知識を知る方法

 

自宅や職場にネット環境はあるはずです。

またはスマホの環境があれば問題ありません。

農家さんが種を買っている種サイト、種業者さんから勉強することができます。

これは私がいつも見てる種業者さんから例にとってみましょう。

 

ナチュラルハーベスト

 

おもにイタリア野菜やフランス野菜の種を取り扱ってる業者さんですね。

個人でも購入できます。

自宅に庭がある方は西洋野菜を育ててみるのもいいかもしれません。

例えばコールラビ・ビアンコという野菜についてです。

 

 

クリックしてみると

こんな情報が出てきます。

 

 

下にスクロールするとこんな情報が載っています。

 

 

赤枠の情報から読み取れるところはなんでしょう？

料理人にとって最も知りたいところは収穫時期ですよね。

ここには収穫時期が書いてあります。

 

コールラビ・ビアンコは年に２回収穫があるということですね。

ということは時期が分かるのでそれに沿ったメニュー作成が出来るというわけなんですね！

これら情報を集めて独自の旬の野菜リストを作っても面白いかもしれませんよね。

一度作ってしまえば後が楽ちんですね。

さらに下にスクロールすると。。。

 

 

気になる間引きの仕方や収穫方法まで書いてあります。

また収穫についても普段料理してる人にとっては知らないことばかりが書いてあるので

大変貴重な情報ですね！

更にスクロールすると。。。

 

 

利用方法まで書いてあります。

プロの料理人ならこれだけの情報でなんとか調理できるはずなんですね！

後は試行錯誤して自分の最も良いと考える調理法と提供方法を考えればいいだけです。

簡単♪

 

種業者さんのサイトからわかる事

 

料理人にとってこれらの情報からわかることは

収穫時期がわかる。

収穫時期が分かるということはメニューが組み立てやすい

収穫の仕方が分かる

仕方が分かるという事は

作物がどんな時が食べ時なのかわかるようになる。

または野菜の良い状態のイメージが出来るようになる

このように種業者さんが丁寧に教えてくれています。

また利用方法まで書いてあるから何となくイメージが付きやすい。

こんなことが分かるようになります。

 

つまりこういう事

 

これまでは自分たちが知ってる野菜は使いかたは知ってるが、

そうでない知らない野菜については、種業者さんの情報から

自分たちで調べることができるようになるんですね。

どんな野菜があり、どんなふうに使うのか、それまでは高い本を買って調べるしかありませんでしたが、

このようにネットを使えば幾らでも調べることができるようになるんですね。

本を買わなくても済みます。

あとは好きな調理法と合わせるだけ。

無駄にお金かけなくても済みます。

リスト作ればさらに作業効率も上がります。

 

 

こんなことができるんですね。

野菜について知識を得たいと思うんだったら、種業者さんから調べることをお勧めします。

 

勘違いしないでほしいこと。。。

 

このやり方はあくまで知識を増やし、自分の仕事に活かせる内容のものです。

決して簡単に野菜が作れてしまうという勘違いはしないでください。

 

日々野菜の成長を見守り、大切に育ててくれる農家さんあっての私たち料理人なのですからね。

ただ知識だけ持ってるのと知識を持ち行動するのでは１８０度違います。

なので頭でっかちにならないようにしてください。

 

野菜について本当に語れるのは育ててる農家さんだけです。

 

料理人に出来るのは育てた野菜の商品価値を高める事しかできないんですからね！

その辺は知っておきましょうね。

この記事はあくまで知識を増やすということにテーマを置いた内容ですから。

 

まとめ

 

いかがでしょうか。

料理人にとってネット環境さえあれば誰でもこのような情報は知ることができます。

野菜の扱い方を知り、料理するのが料理人の仕事です。

野菜を育てるのが農家さんの仕事です。

そこには色々な苦労もあります。

 

でも野菜の扱い以外にもこんなに簡単に野菜についての知識が得られるという方法でしたが

少しは役に立ったかな？

 

今までは野菜という個体に着目して勉強していたたけど、種を着目してみれば

いろんな事がわかるようになるんですね。

種業者さんから情報を得て勉強するのって。

ちょっと盲点だったかもしれないですよね。

農家さんに聞きたいけど、聞けない場合はこのようにネットからいくらでも知ることができるんですね。

是非活用し、野菜のリスト作っておけば、農家さんもどれを作ればいいのか？という目安になるかもしれませんし、

お互いメリットあるんじゃないかな～

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