こんにちは＾＾ イウラ（@allezcchi）です。 飲食店は今更いうまでもないですが、人手不足です。 自社で人材を確保ができない飲食店はこれからどうやって飲食店の経営をしていけばいいのでしょうか？ 求人広…

  どうも！こんにちはイウラです。（@allezcchi） 今回は「ひろしまITサロン」※のファウンダー（創業者）でありITについていろいろと 企画をして運営されている方を取材をしてきました。   &…

  あなたは飲食店をしていて日々の仕事を振り返ってこのように感じることはありませんか。 「いつになったら楽になるんだろう」   気の遠くなるような飲食店の仕事量に悩みながら こう感じたことはあるのでは…

  今回はどんな悩みでも問題が解決できる手順を書いていこうかと思います。 この方法は今ある問題を掘り起し、自分に置き換えてから考えることができます。 別に飲食店ではなくてもできる方法です。 私が飲食店の現場で働…

  日本は昔からムラ社会と言われていますが、会社という組織もムラ＝自分の属する共同体みたいなところがあります。 飲食店において毎日の仕事がマンネリ化してしまう場合があります。 そんな時、長時間居座るだけの場所に…

どうも＾＾ こんにちは！ 当ブログ管理人のイウラ（@allezcchi）です。 今回の記事は考え方について書いた内容です。 それは「マンネリ化している飲食店経営にはそれにはちゃんとした原因があります」というもの。。 この…

    どうもこんにちは＾＾ 当ブログ管理人のイウラです。 今日は凄いもの作ったので報告です。 今までこんなツール世に出ていませんでした。 どんな凄いものかというと。。。 「売り上げに対して労働成果を…

  よく勘違いする人がいます。 「私は頑張っている！」「私はまじめに仕事をしている！」「自分のやるべきことをやっている。」 そんなこと当たり前なんです。   誰だって仕事を頑張ってますよ。 誰だってま…

  結論から言うと周りにいるスタッフに味を見てもらうのが一番です。 人は誰でも常に絶好調というわけにはいきません 体調不良による味覚が鈍感になることは誰でもあること。 でもそれを放っておいたらいけませんよね？ …

  これからの飲食業界の取り組みで、今現在、私が取り組んでいることを紹介していきたいと思います。 この取り組みで飲食業界で何かが生まれる可能性に期待してます。 その取り組みとはなんでしょうか？ 飲食店同士で手を…

  飲食店がスタッフを育てるために必要なのは育てていくために必要なのは足場固めからです。 その条件を整えることが大切です。 この条件を整えることで初めて人を育てる足場固めが整う。 整える条件、それは働く環境の整…

  飲食店は人を育てていくのが急務だといえます。 なぜなら大半の飲食店は育てたことがないからです。 大半が仕事を教えてそれで終わりです。 これが事実ではないでしょうか？   職場の仕事のやり方は教えて…

  飲食業界の問題を解決するものは労働環境にあり。 これが解決できれば求人はおろか、ビジネススキームも構築できてマネタイズもでき、 業界全体、明るい未来が待っているのではないかというお話です。   今…

    ここでは飲食店の労働環境整備の１０項目について書いています 飲食店の仕事はハードな仕事として当たり前に考えるのではなく、考えていく余地もあり、 改善していくことでより機能性と効率性と生産性を高…

  飲食店経営者は従業員満足度を意識してこれからは飲食店の経営をするべきをするべきだと思う。 それはなぜかというと、離職率があまりにも高いからです。   従業員満足度とは？   従業員満足度…

こんにちは 当ブログ管理人のイウラ（@allezcchi）です。 今回は飲食店の売り上げに対し時間と労力のバランスは最適なのか？ ということをテーマにした記事があったんです。 [管理者必見！ダウンロードツールあり！]飲食…

  若手育成においてコミュニケーションは大切です。若手が将来どうなって成長していくのか？ その成長をどうやって育んでいくのか？それは育成担当のあなたの仕事です。 大変ですよね！ 若手を育てるって！！ 昨今の世の…

こんにちは 当ブログ管理人のイウラ（@allezcchi）です。   今回はメニューを決定したときに考える事と手順について お話をしていこうかと思います。 この記事でわかること。。。 メニューが決定したら考える…

  私は料理人なのですが、心配性なのか、常に危機感を抱きながら世の中の行く末を見守っています （お前は仙人か！！と突っ込まれそうですが笑） できるだけ先のに起こりうるであろう出来事を未然に回避するべく、こんなこ…

  今回は飲食業界で働く皆さんにとって自分のキャリアを考える方法と 3つの輪を使って分析する方法をお伝えしていこうかとおもいます。 この3つの輪を使うと、今の自身にとってのキャリアを分析することができます。 そ…