どうもこんにちは＾＾ 当ブログ管理人のイウラ（@allezcchi）です。 今日はちょっとした報告です。 以前、私のプロフィール写真を撮ってもらった時に私を撮影してくれたカメラマンさんを 取材したことがある…

  あなたは今どんなリピート戦略をしていますか？ 「良い料理を作れば次もお客さんはやってくる」 「飲食店として当たり前のことをやっていたら必ずお客さんをやってくる」 と言う変な自信に満ちていませんか？ その考え…

  今や飲食店の集客方法は多岐にわたり いったいどれが自分にとって一番いいのか分からなくなることってあると思います。 今はこの集客方法が良くても将来的には通じなくなっているかもしれない？   １０年前…

  今回は飲食店で働いていて自分の料理を見つける方法を書いていきます。 そしてオリジナル料理を生み出せるようにして、競合店に差をつけていきましょうという内容です。   この記事はどちらかというと料理長…

  今すぐ客だけを追い回していると、やがて苦しくなる これはどういうことかというと、日本の飲食店は店一軒につき人口を振り分けると200人という数になっています。 この200人をどれだけあなたの店に来店してもらう…

今回は料理人の私がブログを始めて約二年間で培ってきたブログ運営方法で、 検索キーワードで1位を取る方法を簡単に説明していきます。 結論から言うと検索キーワードで１位を取るのはそんなに難しくない。   私がやった…

    料理は作れるけど食の安全や安心に対しての意識が低かったらいずれ事故を起こしてしまいます。 仕事に対する意識は安心、安全、衛生管理に対する意識もリンクしていると思います。 料理人ならなおさらこの…

  今回の記事は過去、私が料理長をしていた時の勉強会の資料です。 これは今から5年前（２０１２年５月頃）に系列店４店の社員を集めて 勉強会を行った時の内容です。 新入社員の育成と経験者に対する再認識と意識レベル…

  今回は飲食業界の人にとってあまり関係ない記事を書いていきます。       飲食業界の方が読んでいたら 関係ないこと書いてどうもすみません！！ でも少しはいいことがあるかもしれ…

ここに来たのは偶然か、または運命か！ なんて大げさではないけど、料理教室を始めたいけど、何から取り組んでいいのかわからない 人っていますよね？ そんなわけで作りましたああ！！ 料理教室をやりたいけど何から取り組んでいいの…