もうコレで悩まない!料理長、店長、オーナーシェフ必見!意識改革するためのチェックリスト
こんにちは! イウラ(@allezcchi)です。 心が変われば行動が変わる、行動が変われば習慣が変わるというように意識しだいで仕事の結果は変わってくるものです。 特に同じ商売や仕事をしていると今ある現状が当たり前になり…
こんにちは! イウラ(@allezcchi)です。 心が変われば行動が変わる、行動が変われば習慣が変わるというように意識しだいで仕事の結果は変わってくるものです。 特に同じ商売や仕事をしていると今ある現状が当たり前になり…
こんにちは イウラ(@allezcchi)です。 飲食店はオーナーや店長の方向性やカラーによってまるで違う店になっていきますよね。 料理長にも同じことが言えるんですが、、 「愚かな将軍は敵より怖い」 &nb…
どうもこんにちは。 当ブログ管理人のイウラ(@allezcchi)です^^ 今回は飲食店の店長の仕事内容を具体的に書いてみました。 これを読んで当てはまることや足りない部分があれば自分なりに付け加えて キャ…
「3つの輪のフレームワーク」を使い飲食店に置き換えて考えてみようとおもいます。 社会人が自身のキャリアを考えたりする時などのために、色んな人が薦めているフレームワークで 「MUST、CAN、WILL」って聞…
ちょっと今回は辛口です!! 人によっては激辛かもしれません。 ちょっと熱いですよ!! 「フ~フ~」言いながら読んでください。。。笑 いや~カレーなんですよ。この話。。。。 という前置きはおいといて。。。笑 …
自社でWEBメディアを始めた時に、多くの方が間違えてしまうのが、ターゲットが明確にされていないということです。 そうなると、いくらPVを集めても、そのPVは、事業にとって、一番肝心な、商品やサービスを購入す…
いまやネットでの集客は欠かせません。 そこで今回はネットで集客する方法をまとめてみました。 ここでは無料で使える集客方法と有料で使える集客方法を書いています。 そしてそれぞれのメリットとデメリットを書いてみ…
ここではお客様満足の仕組みを理解できれば、今あるあなたの店の商品が0.8~1.5倍のものを買うことにつながっていくようになります。 お客様の満足が理解できればそれを実践することもできるし、価格ではない価値を…
勝ちに不思議の勝ちあり、負けに不思議の負けなし これは私の好きな言葉の一つです。 利益を追求していくには、たまたま利益が上がったなんて考えられません。 そうなるべくしてなるというお話です。 そこで飲食店の経営で利益を追求…
こんにちは 当ブログ管理人のイウラ(@allezcchi)です。 今回は料理説明文の3段活用について話をしていきます。 この記事を書くきっかけとなったのはこちらの記事からです。 よくある料理の説明文の型「○○で○○を入れ…
飲食店の規模、業態によっては時に、団体客を相手に仕事をしていかなければなりません。 私は料理長として数々の団体客を相手に料理を作ってきました。 多い時には月に11件もの結婚式の1.5次会をやったこともありま…
今回は飲食業界で働く皆さんにとって自分のキャリアを考える方法と 3つの輪を使って分析する方法をお伝えしていこうかとおもいます。 この3つの輪を使うと、今の自身にとってのキャリアを分析することができます。 そ…