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人材教育

料理の勉強をしていく心構えを持つと料理が上達する!!そこには作れるようになりたいという気持ちがあるからです。

  ここでは料理の勉強をしていく心構えについてお話をしています。 心構えがないと料理は上達しません。 料理が上達しないのは何としてでも料理が上手になりたいという気持ちが存在しないからです。 逆に料理が上手になり…

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[必見]シェフが何を考え仕事をしているかわかる。料理長を目指すならこれをみて!仕事を3つのカテゴリーと26箇条に分けて考えてみた

  料理を作るだけが料理長の仕事ではありません。 考えればたくさんあるんです。 ここでは料理の世界に入りたての人にとって一つの目安になると感じています。 料理長がどんなことを考え、必死で店の運営を考えているのか…