今回は実際に私の働いていた店でスタンプカードという面倒なことをしなくても顧客情報をゲットし、 リピートにつながった戦略をお話ししていきます。 スタンプカードってめんどくさくないですか？ スタンプカードって私…

こんにちは＾＾ イウラ（@allezcchi）です。 商品は「売る」のではなく「伝える」これが大切です。 自分が売りたいばっかりでは商品は売れません。 なぜなら人は興味、感情、思考の順で物事を考えるからです。 そこから商…

  日本は昔からムラ社会と言われていますが、会社という組織もムラ＝自分の属する共同体みたいなところがあります。 飲食店において毎日の仕事がマンネリ化してしまう場合があります。 そんな時、長時間居座るだけの場所に…

  顧客満足よりもあなたの持ってるパワーでお客様を引き込んでいくことが大切なんじゃないかなと思います。 顧客満足という言葉を耳にしますが、顧客満足とはお客様がどれだけ満足したかということです。 もちろん大切なこ…

  顧客名簿をコツコツ作ったのはいいけどそれをちゃんと使えないのでは意味がありません 活かしてこその顧客名簿です。 でも顧客名簿って効果的な活かし方ってあるのでしょうか？ 闇雲に使っていたのでは効果が出ないばか…

  あなたのお店では顧客名簿をどう作っていますか？ そのためにはどうやって顧客情報を集めていますか？ そのためにはどのようにお客様の名前を尋ねていますか？ それを上手にまとめていますか？ 顧客名簿はお店にとって…

  今回は独学力を身につける内容を話ししていきます。 独学力を身につけることで世の中の変化に対応できるようになる 私はそう思うんですよね。 それは自分で考える力が身につくからです。 昨今のビジネスにおけるブーム…

  「3つの輪のフレームワーク」を使い飲食店に置き換えて考えてみようとおもいます。 社会人が自身のキャリアを考えたりする時などのために、色んな人が薦めているフレームワークで 「MUST、CAN、WILL」って聞…

  まず勘違いしてほしくないのはマニュアルやオペレーションはあくまで目安ということにとどめておいてほしいと思います。 なぜなら働くスタッフの基準がないとスタッフが困ってしまうから、、、、つまり、これは基準を作る…

  この記事を読みながら、ぜひやってほしいことがあります。 初めに用意するものはペンとノート3冊です。 ノートに書き込みながら読んでほしいと思うわけです。 この記事は自分の中のアイデアをノートに書くことでインプ…

どうも＾＾ 当ブログ管理人イウラです。 私は広島県人で生まれも育ちも広島市内のせいか、野球に興味がある人です。 話が逸れそうなので早速、今回の記事の内容を書いていきます。 それは「人による！？ドラフトから見る最近の学生の…

  あなたは今どんなリピート戦略をしていますか？ 「良い料理を作れば次もお客さんはやってくる」 「飲食店として当たり前のことをやっていたら必ずお客さんをやってくる」 と言う変な自信に満ちていませんか？ その考え…

どうも＾＾ こんにちは！ 当ブログ管理人のイウラ（@allezcchi）です。 今回の記事は考え方について書いた内容です。 それは「マンネリ化している飲食店経営にはそれにはちゃんとした原因があります」というもの。。 この…

    どうもこんにちは＾＾ 当ブログ管理人のイウラです。 今日は凄いもの作ったので報告です。 今までこんなツール世に出ていませんでした。 どんな凄いものかというと。。。 「売り上げに対して労働成果を…

  よく勘違いする人がいます。 「私は頑張っている！」「私はまじめに仕事をしている！」「自分のやるべきことをやっている。」 そんなこと当たり前なんです。   誰だって仕事を頑張ってますよ。 誰だってま…

  飲食店は人がやる仕事です。 その中で仕事ができる人とできない人がいます。 それは色々な人がいるから当然だと思います。 そこで今回は飲食店で仕事ができる人、できない人の違いについてお話をしていこうと思います。…

  ちょっと今回は辛口です！！ 人によっては激辛かもしれません。 ちょっと熱いですよ！！ 「フ～フ～」言いながら読んでください。。。笑 いや~カレーなんですよ。この話。。。。 という前置きはおいといて。。。笑 …

  食材の納品時に業者さんに情報を聞き出す事でいろんな情報を仕入れることができます。 先の仕事もはかどるよ。 なぜなら業者さんは他の飲食店に出入りしていることが多く、他の店の情報を多く持っているからです。 その…

  料理長が営業中にコレを意識することで全て良くなることを書きました。 これで私は営業中から気が付きそれを改善することで良くなっていったという経験を含め話をしています。 料理長の仕事は料理が出して終わりではあり…

  ども！！ こんにちは＾＾ 管理人のイウラです。   いきなりですが、ブログのタイトルを変えようかと思います。   ごめんなさい～。。。   だって私の書いている記事はどちらかと…

  仕入れが高いと思ったら業者間で見積もりを出してもらいコスト削減に務めようというお話です。 飲食店のコスト削減を図る上で、食材の仕入れにかかる仕入れ値を安くすることは原価率のコントロールをしていくには欠かせな…

  冷凍庫は食材を保存する場所でもあるけど、少し考え方を変えてみると 冷凍庫は原価を下げるためのストック場所と考えるとコスト削減に結びついていきます。 結論から言うと冷凍庫に眠っている食材はコスト削減していくた…

  メニューから見てロスのない飲食店の経営をしていくにはABC分析を使おう！というお話です。 このABC分析は良く知られた分析方法です。   これが何かというと ABC分析とは、商品を売上高などの重要…

    世の中集客！集客！ばかりでうんざりしてきました。。。 世の中いろんな集客方法があるけど。。。   SEOが一番いいと思う。。。        …

  結論から言うと周りにいるスタッフに味を見てもらうのが一番です。 人は誰でも常に絶好調というわけにはいきません 体調不良による味覚が鈍感になることは誰でもあること。 でもそれを放っておいたらいけませんよね？ …